费南雪和玛德琳一样都是来自法国的一款小糕点,也是一款烘焙点心的代表 Financier制作时,利用焦化黄油让其散出浓郁的焦香味,更能突显费南雪的香气 将配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖,完全ok,密封保存后的费南雪吃起来Q弹,有嚼劲 使用模具:三能SN62095可做10个量(模具规格:60*60*12mm)
By 甜心美好时光 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄油 85g
- 蜂蜜 22g
- 蛋白 73g
- 杏仁粉 70g
- 低筋面粉 40g
- Fluff焦糖棉花糖 70g
- 黄油(涂模具) 少许
做法步骤
1、准备工作:杏仁粉先过筛一次,然后将杏仁粉和低粉一起再次过筛备用
2、在费南雪模具表层涂上一层软化的黄油,放冰箱冷藏备用