大列巴最主要的特点就是面粉发酵后的微酸香气，越嚼越香，越吃越想吃。对于哈尔滨这座城市来说，大列巴不只是一种食品，更多的是一种象征，一种文化，更是这座城市生长的见证。

3：锅包肉，说起这道菜相信很多人都会诧异，锅包肉不是东北菜么，怎么成了俄罗斯的了？其实这道菜最早诞生于清朝光绪年间，是由当时的哈尔滨道台府内的厨子创作，当时由于中东铁路的开通，让众多的俄罗斯人涌进了东北地区，尤其是哈尔滨。当时在这里生活着大量俄罗斯人，哈尔滨道台府负责接待俄罗斯人。

当时为了符合俄罗斯人的饮食习惯，道台府的厨子就把中餐的焦溜肉片改成了酸甜口味的，这道中西合璧的菜肴一下子征服了格罗斯人味蕾，此后每到道台府吃饭必点这道菜。其实这道菜当时叫做“锅爆肉”，慢慢地就被叫成“锅包肉”了。这便是锅包肉的由来。

4：格瓦斯，19世纪末由俄罗斯没落的贵族将酿制工艺首次带入中国，在黑龙江，新疆伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。1900年，随着中东铁路的修建，俄罗斯商人在哈尔滨建立了秋林洋行，并将格瓦斯以及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，至此格瓦斯在哈尔滨生根发芽。