时间过得真快，转眼间已经是9月了。虽说入秋后天气渐渐凉爽，然而很多朋友却没觉得特别舒适，整天没精神没力气、脸色蜡黄、吃点生冷的东西脾胃就受不了……如果您有类似的烦恼，请用5分钟读完这篇文章，或许能帮您解决这些困扰。我将带大家认识一种适合秋季吃的时令蔬菜：茴香。茴香好吃的做法也一起分享给您。提起茴香，大家都认识吗？茴香又称香丝菜或茴香苗。我们这的茴香又鲜嫩又便宜，9月遇上茴香别手软，2块一斤，没精神多吃点，可惜很多人不懂。

茴香，听说在很多地方的菜市场并不多见，这是真的吗？很多南方的小伙伴误以为茴香就是一种香料，此茴香非彼茴香，我们要说的可不是它！我们说的是茴香“小时候”，即茴香的茎部及嫩叶，当茴香苗结出的果实经过晾晒，才是我们熟悉的调味品小茴香。

茴香长啥样？茴香总体上看有点像家中摆的文竹盆景，叶片是阔三角形的形状。茴香可春秋两季栽培，秋播的茴香会在9月份收获。因此，眼下正是茴香大量上市的时候，遇上了您可别错过了。去了趟菜市场，正碰上新鲜的茴香，一大捆3斤，才6块钱，我赶紧捎回家做成各种好吃的。

茴香苗不仅好吃，还营养多多，其富含维生素、胡萝卜素和纤维素，它独特的香味来源于主要成分“茴香油”，茴香油能促进消化，所以常吃茴香可以帮我们养脾胃；另外，茴香还可以驱寒，尤其是天刚一凉就手脚冰凉、没精气神的人更要多吃，不懂真的可惜了。

在我们北方，茴香苗是一种非常受欢迎的食材，若是问起茴香怎么做好吃？想必很多人都脱口而出：茴香饺子。其实茴香的吃法还有很多，除了作馅儿，它可炒可拌，不管怎么吃都很美味。有一种茴香的吃法，我从小就爱吃，洗净切碎再用鸡蛋炒一炒，比大葱炒鸡蛋还好吃，真的太香了！

下面我来教您一个茴香的家常做法：茴香炒鸡蛋。茴香炒鸡蛋的做法很简单，但在制作的过程中，有些注意事项您要知道！茴香炒鸡蛋怎么做？下面我就把它的做法仔仔细细地整理出来分享给大家。您不妨把文章收藏起来，抽空试试看！

【茴香炒鸡蛋】

食材：茴香1把、鸡蛋3个、油和食盐适量。想炒出的茴香鸡蛋口感特别香可是有小窍门的，我把烹饪的技巧关键整理在文末的小提示里了，您要记得看！