香雪酒味甜而不腻，芳香幽雅，味醇浓甜，非常适合用来做熟醉蟹，蟹黄在酒香中闪烁金色的油光，蟹膏被香雪酒浸润成半透明状，醇厚的酒香和蟹肉的鲜味，瞬间把所有味蕾都调动了起来！

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大闸蟹 6只
• 清水 500g
• 香雪酒（或花雕酒） 500g
• 桂皮 1大块
• 香叶 5-6片
• 花椒 1小勺
• 八角 5-6个
• 生姜 4-5片
• 陈皮 1块
• 冰糖 350g
• 话梅 5颗
• 生抽 2大勺
• 盐 1勺

做法步骤

1、准备好大闸蟹和所有香料。

2、将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中，倒入500g清水。