“预热”的面包机，是让面包好吃的关键，短时间加热，面包的水分才不会流失。

以短时间加热面包，可以让面包保持酥脆外皮和松软内层，面包放在冰凉的面包机里，在温度上升以前，面包就先变干了，所以要预热面包机之后，在将面包放进机器里。

盘子也一起加热

热好的面包放在冷盘子上，蒸汽就化为湿气了，使用烤面包机加热面包时，可以在预热面包机阶段，就把盘子放在面包机上加热，为了防止湿气，建议使用藤篮发酵篮。

久放而干燥的面包

在面包表面轻轻的喷洒水后在加热。直接烤的话，面包会变得干燥，以水分较少的面包表皮或吐司边为重点，使用喷雾器洒水后在放入烤面包机里加热。

层状外皮或含有大量蛋、糖的面包

含有大量蛋或糖的面包或可颂面包，表面很容易烤焦，所以最好不要直接受热，用锡箔纸包覆后，再短时间加热。

冷冻的面包

冷冻的面包可以直接放进面包机里加热，冷冻面包的表面有一层水分膜，所以加热时水分不会过度流失，能保持松软和湿润的口感。

完整而大的冷冻面包

完整而大的冷冻面包不容易烤通透，经常里面还是冷的，外皮却已经烤焦了。为了避免这种情形，可以先用微波炉半解冻，再放入烤面包机内加热，但是注意不可加热过久。