所需配料
- 姜粉适量
- 干红辣椒适量
- 水适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 羊排适量
- 羊肉适量
- 花椒适量
- 花椒粉适量
步骤
1.将羊肉洗净
2.将羊肉绰水
3.绰水后的羊肉捞出洗去浮沫
4.葱切段、姜切片、蒜拍扁
5.将干红辣椒洗净
6.准备适量花椒
7.锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒
8.加入盐、花椒粉、姜粉
9.大火煮开后转小火炖煮
10.当肉熟，汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味
11.焖两分钟出锅，洒上葱花或香菜即可
红焖猪蹄
所需配料
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 盐少许
- 老抽1调羹
- 蒜头3瓣
- 姜1小块
- 料酒2调羹
- 猪蹄900克
- 生菜适量
- 白糖适量
- 油适量
- 香菇5个
步骤
1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。
2.香菇泡发。
3.蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上画十字刀.
4.锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。
5.放入猪蹄焯水。
6.把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。
7.热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.
8.煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.
9.把猪蹄拨一边,下少许白糖.
10.小火把白糖煎成焦糖色.
11.翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.
12.注入2碗清水,煮开.
13.煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.
14.趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.
15.25分钟后,关火,锅下汽后,开盖,红焖猪蹄完成了！
16.在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.
红焖大虾
所需配料
- 生抽适量
- 盐适量
- 老抽少许
- 蒜头3瓣
- 料酒少许
- 油适量
- 虾250克
步骤
1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.
2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.
3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.
4.翻炒5分钟,调入老抽.
5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！
红焖鸡块
