大家在做菜的时候少不了要使用葱这种调料，炒肉时一般用大葱来炝锅，炖菜时会在盛盘后撒上小葱增香。爆炒大虾时我们也习惯性地放入大葱来调味。那你知道吗？有一道菜烹饪过程中会同时使用三种葱来调味，这道菜就是三葱爆大虾。

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这三种葱分别是小葱、大葱、干葱头。因为每种葱都有其独特的香味，把三种葱混合到一起能使香味更浓。配合大虾的鲜味让人吃到嘴里体味到香、脆、麻辣的口感。今天我就教大家如何用三种葱在家自制美味三葱爆大虾。

准备食材：

海虾300克

准备调料：

盐、味精、鸡粉、辣椒面、蒜香粉、脆炸粉、生姜粉、生粉、小葱、干葱头、大葱、食用油（口味可以根据个人口味进行调整）

制作步骤：

一 收拾大虾

菜市场上见到的大虾无非是河虾与海虾，河虾做出来之后会有一种土腥味所以我们在选的时候要选择活蹦乱跳的海虾。买来海虾之后放入一个盆中备用。

海虾的头部前1/2处是有许多脏东西的，我们拿起一只海虾从这里下刀把虾头切掉一半。