将面粉放入盆中,先加入开水并用筷子搅拌,再加适量凉水揉成较软的面团,静置10分钟左右(醒面)。和面的关键是一定要加热水和,那样和出的面才软和。
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利用醒面的时间,制作葱油(只用葱白)。小火炸油,炸至葱白变焦捞出,葱油即制作完成。将醒好的面团揉成长条,切剂子。用擀面杖擀薄,然后刷葱油,撒匀少许盐和葱花,喜食胡椒的可以撒些胡椒粉,然后卷起。
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用擀面杖再次将这个卷卷擀薄成饼状,平底锅放少许油,煎至两面金黄即可。香喷喷的葱油饼就制作完成了。是不是很简单呢?赶紧行动吧!
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咬一口酥酥软软的,再喝口白粥,配点腌菜……舒服极了!