明天就是立冬了，立冬是二十四节气中的第十九个节气，立冬也代表了冬季自此拉开的帷幕，在传统的饮食上，也有立冬补冬的习俗，为即将到来的寒冷的天气补充一些能量，在我们北方，立冬这天吃的食物也是不尽相同的，今天就一起来看看北方吃什么来过立冬这天吧。

有人说，北方一有节日都是少不了吃饺子的，这话虽然夸张，但是很多时候确实是这样的，除了一些有确定吃啥的节日啥的，比如端午吃粽子、中秋吃水饺、元宵节吃汤圆等，剩下的基本上都是饺子。

当然，立冬也是少不了吃饺子的，饺子有“交子之时”的意思，“交”的意思就是交接，立冬是秋冬交接的时节，所以吃了饺子，也是顺利地完成了秋冬的交接，还有句老话是“立冬补端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，说的是饺子的形状像耳朵，在立冬的这天吃了饺子就能整个冬天耳朵不受冻。

我们平时调馅经常就是纯猪肉的或者是猪肉再加一些其他的菜，今天就加点这个菜，做出来的水饺口感超级好，那就是芸豆啦，芸豆我们一般都是用来炒菜，其实用来做饺子馅也是不错的选择，再加上体积小，一口一个根本停不下来。一起来看看吧。