冬至吃饺子是我们北方人的习俗，饺子更是北方人所喜爱的家常食品之一。还有谚语：冬至到，吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。所以在中国北方一到冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。冬至这天一家人会忙忙碌碌准备饺子皮，饺子馅，然后围坐在炕上一起包饺子，团团圆圆过冬至。还有广泛流行于北方的一句俗语，好吃不过饺子。今天包的这个饺子是芸豆馅的，简单的食材，简单的做法，一样会有一份精致的生活。

芸豆馅水饺

配料：

芸豆、葱、香菜、油、盐、酱油、耗油、料酒、胡椒粉

烹饪方法：

1 取适量的面粉，加一丢丢盐，打一个鸡蛋，用凉水揉成面团。

2 水开之后，把芸豆焯一下水，大约两分钟后捞出来过凉水。

3 先把芸豆切一下，再切一点葱花和香菜，然后合在一起剁碎了。