还记得几年前满大街排队的“土掉渣烧饼”么？那个时候无论是在街面商铺还是在街边小店，都能看到土掉渣烧饼的身影，那薄薄的饼身却非常香脆，上面铺上一层有滋有味的肉馅还有各种调料，好吃的不要不要的。当时可是有着中国pizza的美誉。山东汶上名吃，土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

当时排队的人群

想当初，想买一个土渣饼可是要排上好长的队，但是也就是因为要排队很久才让土掉渣烧饼渐渐地远离了我们的视线当中，我们都知道，像这种街边小吃基本上都会开在车站附近或者是商圈附近再或者是饭店美食一条街或是夜市、大排档，而土掉渣烧饼作为快速消费食品，却需要更长的制作时间，口味也比较单一，且定位不明确，既不像零食也不像正餐，所以渐渐的经营时间长了，缺点和劣势也就显现出来了，所以渐渐地从我们的身边消失了。

不过，不知道你偶尔会不会突然想吃这个烧饼呢？反正小编现在是异常的怀念这个味道，可是问了身边的朋友都已经找不到售卖的地方了，所以决定自己动手来做一个！