【烹调步骤】

1. 龙骨在买的时候就砍成小块，拿回家洗洗就可以烹调，选龙骨来煲汤，汤清味美，不会太油，龙骨上面一点肥肉都没有，我煲汤喜欢选龙骨。

2. 莲藕洗干净，用厨房刮刀将皮刮干净，切去头部，再切成大块，再用清水洗干净，莲藕的孔里面容易积污泥，一定要清洗干净。

3. 生姜去皮洗干净，切成片备用，香葱洗干净切成葱花。

4. 锅中放适量水，放入生姜和料酒，把龙骨冷水下锅，煮去血水，用勺子将血沫打掉，煮后再用清水洗干净，这步不能省，洗去龙骨上的血沫，煲出来的汤才好喝。

5. 洗干净的龙骨放进砂锅，加适量水，把花生、莲藕、姜片依次放进砂锅，先大火烧开，再开小火慢炖1个小时。

6. 中途要防止汤水溢出来，煲好后，放盐调味，放虾皮粉提鲜，也可以放鸡粉提鲜。

7. 将煲好的龙骨莲藕花生汤倒进汤盆中，撒上葱花即可。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！