馋肉的时候吃什么最过瘾？那当然是红烧肉了，一块儿色泽红润，口感软糯的红烧肉入口，满嘴流油，香而不腻，吃个痛快，太过瘾了！今天这道红烧肉酥而不柴、甜而不腻，肥肉部分更是入口即化，凡是吃过的人无不赞叹。

这道菜工序和配料非常简单，免炒糖色。红烧肉主要以五花肉为主，搭配酱油、糖、八角、桂皮等，都是常见的食材原料，五花三层的肉最佳！对于爱吃红烧肉又做不好吃的朋友来说，记得收藏~

1.锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，葱结，冷水放入五花肉焯水三分钟。焯好的肉捞出，过凉水冲一下，主要是为了口感好，吃起来不油腻。

2.锅子烧热后放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。放1勺老抽翻炒上色，大约一分钟左右。