这是一道非常下饭的肉末茄子，不需要过油炸，健康又美味，平时就吃一碗米饭，这道茄子可以吃两碗饭呢，茄子的香味裹着肉末的香味，酱的辣味也是很过瘾的。这里用的是圆茄子，长茄子也可以，看自己喜欢吧！

By 海霞的厨房

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 200g
• 大蒜 5瓣
• 葱 半根
• 小米辣 1个
• 线椒 2个
• 火锅底料 20克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 油 2汤匙

做法步骤

1、圆茄子两个，我这个茄子小，所以用了两个，大点的茄子，一个就够了。长茄子也可以。猪肉一块清洗干净，小米椒和线椒清洗干净，葱蒜准备好。

2、茄子去皮先切厚片，在切成这样粗一点的长条状。