今天做的是非常好吃的竹笋炒辣椒 ，味道鲜美 ，吃起来非常香 。

竹笋是一种非常好吃的美食，味道鲜美，脆嫩可口。

过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

足以看出人们对竹笋的喜爱程度。

但鲜竹笋不容易储存，储存不好的话，非常容易变老，

而且用鲜竹笋做菜时，如果处理不好，会有苦涩的味道。

而加工竹笋的出现，就规避了这些问题，也非常受欢迎。

加工竹笋一般有这样几种：

腌制竹笋、干制竹笋、清水竹笋以及调味竹笋等等。

加工的竹笋延长了竹笋的保存时间，也保留了竹笋自有的鲜味。

其中，我经常吃的要数清水竹笋了。

清水竹笋很大程度地保留了竹笋的脆嫩鲜香，做出来的菜非常美味。

今天又做了炒竹笋，炒竹笋时加了烤肠，炒出来的菜特别香。

烤肠用的是冷冻的，炒竹笋时加点烤肠，会给本来清淡的青菜增加许多香味。

当然，想吃清淡一点的，就不要加烤肠了，素炒竹笋也非常清香可口。

把烤肠从烤箱中拿出来，先解冻 ，否则太硬，不好切。

我是用微波炉解冻的 ，由于是临时想要加的烤肠，就没有提前解冻，用微波解冻省时省心， 非常方便 。