金鱼，源自中国，著名的冷水观赏鱼，深受全球鱼友喜爱的观赏鱼之一。

金鱼是我们人类通过对野生鲫鱼孜孜不倦地精心选育和一代代的繁衍而来的。

野生鲫鱼演变为金鱼的过程，大致出现了三种主要的变异，分别是体色的变异、体型的变异和鳞片的变异。

金鱼丰富的颜色主要取决于真皮层中皮肤细胞的色素，金鱼皮肤细胞色素主要有三种或者在遗传中缺少一两种，通过不同的组合方式，也就产生了丰富的体色。

野生鲫鱼的体型是扁长的条状体。而家养的金鱼体型较短，圆润可爱。甚至出现了大水泡，球体，眼球突出等丰富的性状。

经过几百年的选育，金鱼的形态和野生鲫鱼已大相径庭，对于野外环境的适应能力也大大降低。仅有部分品种的金鱼能够在脱离人工饲养的条件下存活。

金鱼的鳞片也是各有不同，主要有正常鱼鳞、透明鱼鳞、珍珠鱼鳞。不同的鱼鳞也使得不同品种的金鱼对环境、食物的需求产生不同。

正常鱼鳞的金鱼从抗病能力和环境适应性上来说要优于透明鱼鳞和珍珠鱼鳞。金鱼的鳞片就是金鱼的保护伞和铠甲。如果金鱼没有鳞片就容易受到外界病菌的侵害，造成金鱼的死亡。

市面上金鱼的品种繁多，有珍珠金鱼、皇冠珍珠金鱼、兰寿金鱼、龙睛金鱼、鎏金金鱼、草金鱼、蝶尾金鱼、水泡金鱼、凤尾金鱼等等。

金鱼分为四大品种，分别是草种，龙种，文种和蛋种。

草种金鱼和野生鲫鱼形态相似，生命力最为顽强，便于饲养。

龙种金鱼以眼球高凸眼眶的特点，从上俯视如同水底游龙，因此得名龙种。龙种金鱼因为不同的眼球形状也可细分为许多品系。