过年吃饺子，1种高钙食材别错过，简单搭配味道香，营养又解馋

春节临近，俗话说“初一饺子初二面”，通常在大年初一这一天，几乎家家户户都会吃饺子，在我的记忆中，在我还没结婚前，每年的大年初一早晨，爸爸妈妈都会在凌晨四五点钟，就开始忙着包饺子，等我们起床后，就可以吃上热腾腾的饺子了。

而包饺子时，通常有肉馅饺子和素馅饺子，我们家因为我跟我妈妈都是不吃肉的，所以我们家吃素馅饺子的次数就会多一些，而我们平时用来做素馅饺子，最常用到的食材有：韭菜、西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、韭黄、小茴香、萝卜等等。

而今天我想跟大家分享的高钙食材是虾皮，虾皮中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种营养物质，其中每100克的虾皮中有991.0毫克的钙，所以儿童、孕妇和中老年人等都可以适量的吃一些虾皮，对身体也都是很有好处的。

在饺子馅中适量地加一些虾皮，其口感和营养也更丰富，而虾皮既可以加到饺子馅里，同时也可以用来做酸汤水饺的汤底里，都是非常美味的。

今天我给大家分享的是西葫芦胡萝卜花干虾皮饺子的家常制作方法，过年吃饺子，1种高钙食材别错过，简单搭配味道香，营养又解馋，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【所需食材】：面粉、西葫芦、胡萝卜、花干、虾皮、鸡蛋

【调味料】：葱油或香油、食盐、十三香、鸡汁

------制作步骤------

第一步：和饺子面

包饺子，先和面，和好的面团醒到位后，包饺子的时候才更好包，吃起来口感也更佳。

盆里倒入适量的面粉，用适量的凉水，把面粉先和成面絮状，没有干面粉，再揉成一个中等软硬的面团（我个人觉得，做素饺子时，可以把面团和得稍微软一些，这样煮出来的饺子也软，而做肉饺子时，可以和的比素饺子的面团稍微硬一些，因为肉饺子煮的时间稍长，太软的话，容易破皮），盖上盖子醒30分钟以上。