蚝油是厨房中很常见的调味品，我们做菜时经常会用到，不论是烹炒还是炖煮，加入适量的蚝油，都可以让菜肴更加鲜美。

同时蚝油也很有营养，它含有糖类、维生素、有机酸、钙等营养物质，经常适量地食用一些蚝油，可以给我们补充能量。

虽然不少菜肴制作时加入蚝油，可以让菜肴更加美味，但并不是所有菜都适合放蚝油。

比如下面这几类菜肴，放了蚝油不仅不会增香，反而会越来越难吃，不想毁了一道菜，那么制作这几类菜肴时，最好不要加蚝油。

1、凉拌或腌制类菜品

我们在制作凉拌菜时，一般都需要做酱汁，这样凉拌菜才会好吃，而有的人在制作酱汁时，会在酱汁里加入蚝油，可以让凉拌菜更加入味。

但如果加入蚝油，会导致凉拌菜的口味过重，吃起来就不那么爽口美味了。