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读字这事本身是比较累的。在手机这么小屏幕上读起来就更费视力了。所以我紧着把重要的放前面说，当然，如果你坚持读到后面，那真是越来越有意思的说～

“真正懂铜锅的人，锅里就是滚烫的水，飘着少许葱姜，筷子夹着鲜肉滑入，一见熟了就夹起，蘸着地道的麻酱粘着葱花入口。肉的香味除了留在嘴里，也留了一部分在铜锅里，久而久之，肉味就融成了汤，这时再把蔬菜放入，菜有肉香，又清口除油。”所以她说，“想吃牛羊肉，只能放铜锅，换成辣椒底子遮了味道，还吃个屁啊。”

常赢三兄弟所有分店，家家饭点儿爆满，是有道理的。

喜吃铜锅涮肉的朋友更是爱这家，连我这个平时只选川锅的也慕名来过三次。还是有过人之处：

第一，手切肉。腱子肉就是羊大腿上的肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中纹路规则，涮开之后有嚼劲。一个师傅的手切肉功夫需要练习个三五年。手切腱子肉是三兄弟的特色。

第二，内蒙包地养的羊。牛是不是也在一起养我不知道。饭前切好，保鲜膜包好叠放在冰柜里，冰柜就在大堂一进门的地方。肉很zuo实，两个人两盘肉基本可以撑死。

第三，每年8月25日之后，店家会囤出专门的屋子放几十个封好口的大缸，缸里是做好的韭菜花。一次大概2万斤。这是我吃之后才得知的，但是我没有吃到传说中的韭菜花。重点是糖蒜，张家口运来的，饱满而不辣。每桌第一份糖蒜和辣椒油都是送的。

除了招牌腱子肉外，羔羊肉，羊排，羊肚都有。熟食类的酱肘子，炸丸子，炖羊肉也有。来这里不吃火锅，炖肉就白米饭的也很多人哦。