3、3.将生抽、蚝油、老抽、鸡粉、白糖、玉米淀粉、清水倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁备用

4、4.烧一锅热油，油温6成热（160度~180度），下入腌制好的猪里脊肉段，中小火炸至浮起，捞出 等油温升高，再次把肉段放下去，复炸10秒至金黄色捞出 *复炸一遍的肉段吃起来会更加酥脆

5、5.青红椒块也过一下油，油温约160度，炸10~20秒就可以捞出

6、6.另起一锅，倒入少许油，加入蒜末、红葱头末炒香，倒入调配好的酱汁，小火不停搅拌至煮开，倒入炸好的肉段、青红椒翻炒均匀大火收汁即可

小贴士

1.腌制猪肉段的最佳状态：每一条猪肉段都均匀裹上一层薄薄的淀粉浆即可 2.没有玉米淀粉可以用马铃薯淀粉、红薯淀粉试试，炸出来的口感会不一样哦 3.炸的时候要小心油溅出来，猪肉加了水腌制，刚下锅会有少许油飞溅出来，注意保护好自己哦！！

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