这种叶子，气味芳香，做馅炒食皆美味，与它炒一炒特下饭，拿肉也不换，你有见过吗。端午节将至，天气越来越炎热，就想来碗清淡爽口的白粥，而佐餐小菜，就喜欢这道假蒌炒黄瓜干了。这两种食材炒一炒，其味道清香，爽口开胃，至少也要吃上两碗白粥呢，哪怕是白米饭，也能让我吃到撑肚皮，比肉更抢手的味美下饭菜。

假蒌，也称哈蒌，假蒟，生长于村边、河边，竹林等，其味芳香，常用于家常菜肴中作为调料，香味浓郁，其味道还能与紫苏相提并论，炒食，做馅皆可，比如端午节包制的灰水粽也可用假蒌叶与猪肉拌一拌，做为粽子馅料，味道独特，较受欢迎。

假蒌叶子做为调料入菜，可荤可素，端午节前后，家家户户有晒制黄瓜干，待黄瓜干半干状态，脆爽可口，用假蒌叶炒黄瓜干是农家人最爱的佐餐佳肴。爸爸说，这种黄瓜干脆口酸爽，但其湿气较重，而假蒌叶不仅味道鲜美，可炒制佳肴，其药用价值也很高，可祛风利湿，与黄瓜干同炒，两者是完美搭配，不仅有假蒌的芳香，也有黄瓜的脆爽，咸香可口，怎么也吃不腻。

假蒌叶炒黄瓜干，爱吃辣的可以加入几只小米椒，清香、脆爽、香辣，街头巷尾的粥店里也常见的佐餐小菜。顾及家人口味，加几粒蒜头也是不错的，不仅没有影响假蒌叶的芳香，味道也更棒。这种叶子在广东、广西、云南等地皆有，遇上它就带点回家做菜肴调料吧。