人老相会难

任时光荏苒

冬去春来月盈日衰过往已残败

犹记你钟爱

吟山咏水欢颜开

今宵却写尽无奈

书信纸笺已满是尘埃

花开人见欢

花落人无奈

今夕何夕故人不来迟暮连山黛

今儿把冰箱里面巴拉了一下，看到还有些韩国泡菜，念着是做个泡菜饼，还是泡菜汤的，突然想起上次做鸡汤时还有些干苕粉，正好，做个苕粉泡菜肉丝。

说到这个苕粉泡菜肉丝，是上学时大家都爱吃，上桌率最高的一道菜。

传统的苕粉泡菜肉丝，是用的四川做法的泡菜，干红椒、豆瓣酱、蒜瓣煸香，加苕粉、肉丝煸炒，酸辣口感，肉丝滑嫩，可谓是下饭神菜。

今天，我用的韩国泡菜，口感与传统泡菜略有不同，但不变的是好吃，下饭，来，一起看看吧！

苕粉泡菜肉丝

材料

苕粉(200g)、肉丝(50g)、韩国泡菜(20g)、生姜(一小块)、泡蒜(5-6粒)、泡椒(少许)、干红椒（少许）、料酒(1茶匙)、生抽(2茶匙)、老抽（1/2茶匙）、白糖（1茶匙）、淀粉(少许)、蛋清（少许）

肉丝用清水多泡一会儿，洗净，加少量盐、姜末、生抽、淀粉、料酒、少许蛋清、少许食用油，搅拌均匀，腌制半个小时

苕粉用热水泡软，捞出洗净，沥干水份

我用的泡蒜是自家做的，用醋和冰糖泡制而成，特好吃

做法

1、炒肉丝，详细做法在芹菜肉丝中有详说，请戳《炒三丝》

2、锅中加少油，加少许花椒煸出香味后捞出

3、加入蒜片、姜末、干辣椒、泡椒煸炒出香味

4、加入泡菜翻炒一小会儿

5、加入泡好的苕粉，生抽、老抽、盐、白糖翻炒，点少许水，加入肉丝，水收干即可

很简单，一道快手的下饭菜就好了，喜欢吃酸的，可以加点醋，口感也很不错。

这道菜，从以前到现在，都没有变。时间，没有改变的是味道，可是，很多人和事，都已经变了。

任时光荏苒，冬去春来月盈日衰过往已残败。

大家有拿手菜可以留言，让小莫也学习一下吧！

我有苕粉泡菜肉丝，你有故事吗？

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