如果说白菜猪肉炒粉条，你可能马上就想到这是北方的一道地方传统名菜，但你可能搞错了哦！看清楚了这可是炒粉条而不是炖粉条，两者就1字之差，味道却有着很大的区别，可以说炒粉条和炖粉条在烹饪的方法上很接近，最明显的就是一个不加一滴水，一个要加水。如果你在酒店看到菜单上有老厨白菜，那就是这道白菜猪肉炒粉条。

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下面我们就把这道菜在酒店的烹饪方法上改成家常做法，在口感和口味上改变不大的基础上来优化。

【主料】：大白菜1颗、五花肉200克、红薯粉100克。

【配料】：蒜子3瓣、生姜1小块、小葱3根、八角1个。

【调料】：食用油、食用盐5克、生抽30克、老抽10克、香醋20克、白糖3克、料酒25克。

【准备工作】：

1、在白菜的底部切去一小段，这样就可以轻易地把白菜叶子分开。把白菜叶子放水中多清洗几次洗干净后控水。