斜刀把白菜帮斜切成片，叶子用手撕成小块，白菜帮和白菜叶分开放。因为白菜帮含水量高，所以实际上我才用了一半。

2、五花肉切片，五花肉先去皮（这里我建议把猪皮去掉，因为炒制的时间短，所以这个皮可能会咬不动），再切片（可以先放冰箱冷冻一下再来切片，这样切起来就容易多了，切出来的厚度也更均匀，在冻的时候别冻死了，冻到定型就可以），切好后放一边备用。

3、红薯粉要提前用冷水浸泡2个小时，如果赶时间的话就用温水或者开水来泡。对于用什么粉条没有硬性的规定，可以用细的，粗的的或者扁的红薯粉都没问题。

粉丝不能太长，所以要把浸泡好的粉丝切短一些，要不然影响食用体验。