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袅袅凉风动，凄凄寒露零。

刚过完国庆黄金周，就迎来了秋天的第5个节气—寒露。

寒露一过，太阳高度开始走低，气温陡然下降，天气逐渐由凉爽变得寒冷。

前几天的济南，连绵秋雨和凄厉北风，让人强烈地感受到，冬天正在迫近。

天儿这一冷，忙完回家，只想吃点热乎的，让自己暖和起来，若是再有档口的肉肴，小喝上那么一口，就再快活不过了。

偶然，在《舌尖上的中国》，发现一道来自甘肃民乐的小众菜，居然符合上述一切条件：将大蒜和鲜羊肉同烧，不添加多余香料，只保留食材本味。

西北人，是讲究大口吃肉，大口喝酒的。

把羊肉斩大块，煮透，逼出肉里鲜味，与汤水紧密融合。

让热油，把强烈、刺激的大蒜素煸柔和，接着猛火烹炒羊肉。最后，大蒜竟变成别具风味的调味料，在餐桌上一呼百应。