吉林长春一女子因为疫情管控，家里一次性采购了好多蔬菜肉蛋。冰箱都被肉占满了。剩下一地蔬菜咋办？

这蔬菜不耐放啊，女子突然灵光一闪，想到曾经网购的玉米，做得真空包装。玉米也是蔬菜，真空包装可以放很久。

女子想到就做，真空袋用来装被子的收纳袋，把蔬菜一一整齐。又拿来吸尘器的管子，把收纳袋里的空气抽完了。

这个家庭真空保存蔬菜的方法，您觉得有用吗？

玉米、南瓜、土豆、紫薯等可通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可采取真空保鲜。因真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。稍硬一些的蔬菜比较适合用真空包装。

1、真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3-7天，有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。

2、蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），可保存1-3个月不等，根据不同的蔬菜来确定。

3、如是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前*菌，真空包装后二次灭菌，可保存半年。

食品保鲜方法

一般有三种情况：充氮气、抽真空、加防腐剂。而三者之中，无添加无残留的真空保鲜法，是最便捷、天然、健康的。