招牌名菜·沱砣鱼

红星饭店，位于郫都区老成灌公路太清路口，1994年6月18号开始营业，历经25年岁月经久不衰，从最开始四个员工，四张桌子，发展到如今占地60亩的大型餐馆，已然成为了郫都区的一个地标。

不仅是外地人去到郫都必须打卡的一家餐馆，更是出门在外的郫都人常惦念着的“老味道”。

而红星饭店能够经久不衰的原因无非就在于“传承”和“创新”。

传承传统味道的同时，根据时代的变化，不断推出新菜品，无论是老人还是年轻人，总能在红星饭店找到适合自己的那道菜。

红星饭店发家菜沱砣鱼就是最好的代表。

曾经的沱砣鱼使用的是“大头鲢”后来为了顺应人们口味的变化，改用了口感更好的“花鲢”，在做法上，参考了球溪和鲢鱼和太安鱼的烹饪方式，结合成都本地传统麻辣烫的味道，大麻大辣，25年来畅销不衰；