所有隔夜茶的菌落总数都小于10CFU/mL。

这是个啥概念呢？《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》对生活饮用水菌落总数的限量要求是小于100CFU/mL，隔夜茶中的菌落总数要远低于这个限量标准。

这样看来，无论是隔夜绿茶、红茶还是乌龙茶，卫生情况都不错。担心的小伙伴可以放心了。

茶多酚是茶叶里很重要的营养成分，它可以抗氧化、抑菌、降血糖血脂。大家说的各种喝茶的好处，最大的功臣就是茶里的茶多酚。

在3种茶中，绿茶中的茶多酚含量较多。如果茶水放久了会让茶多酚分解，那绿茶的表现应该最明显。

我们检测了隔夜绿茶的茶多酚含量变化：

从结果看来，隔夜绿茶的茶多酚含量和刚泡好的相差不多，并没有大量分解。

茶多酚是一种广谱抗菌剂，它不仅可以抑菌，还可以*菌。大胆猜测一下：可能正是因为茶多酚的存在，才让茶水在隔夜后也没有滋生太多细菌。