堪称是植物蛋白和动物蛋白最经典的碰撞，因其营养丰富、汤汁浓郁、肉质鲜嫩深受广大吃货的喜欢、也曾风靡星城各大小餐馆。不过 @Cher遇见美食 以为做豆浆煮鱼还是自己动手的好，现在在外面很少能够喝到纯正的豆浆，何况豆浆煮鱼呢。

【食材】

江鲢500g（或者鲫鱼也可以，但是鲫鱼就需煎下再煮）

白萝卜一根、鸡蛋一个

小葱若干、大葱一根

豆浆600ml

生姜适量（做汤不太推荐放蒜，蒜味道太冲，会破坏很多食材固有的味道）

【调味品】

盐、鸡精适量、料酒、糖、香醋少许

• 江鲢洗净，切片（切厚点不要太薄）

一般超市都会帮忙处理好，拿回家认真清洗就可以了（那个角落的案板上就是我的鱼）

• 白萝卜削皮，切片

• 将生姜切片，大葱切成段，备用

• 加入生粉、鸡蛋清、料酒、姜、糖少许腌制片刻

（会嫩，糖是提鲜，记住别放盐腌制，会老）

• 打豆浆

（最好是自己打的，这样可以保证汤的鲜香，如果家里没有豆浆机，在外面买两杯无糖的豆浆也是可以的）