食材：面粉200g、水110g、食盐1g、油酥、葱花

做法：

1、面粉，水，盐和成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟；

2、醒发好的面团分成2个面剂，揉圆，擀成薄饼；

3、碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥；

4、将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，抹均匀后撒上葱花和少许盐；

5、卷起来成长条，搓细搓长，然后用手压扁，用刀从中间分开；

6、切口向上卷起来，再次擀薄；

7、起锅烧油，放入面胚，小火慢煎，煎至2面金黄即可。

蒜泥白肉

食材：五花肉或后臀尖?500克，?黄瓜1根；调料:葱姜蒜适量,?料酒15毫升,八角2个?,?生抽30毫升,油辣椒酱15克,红油15毫升,花椒油?10毫升,香油?适量,老干妈?10克?,红糖5克,盐2克。

做法

1、准备好食材、配料，五花肉放入清水中浸泡30分钟，中途换水1—2次，葱、姜切片，五花肉洗净冷水入锅，加入葱姜片、料酒和八角大火煮开；

2、煮开后转中火煮20分钟左右，筷子能扎透，然后再用原汤浸泡至温热，约20分钟后捞出，肉放入冷水中浸凉，或者放入冰箱冷藏，肉切薄片；

3、提前调一碗料汁，将蒜泥、生抽、红糖、盐放入碗中，加入少许肉汤搅拌均匀，再放入油辣椒酱、红油，黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片，放入盘子，将料汁淋在肉片上即可食用。

芹菜杏鲍菇

食材：芹菜，木耳，杏鲍菇，红萝卜

做法：1、将木耳泡发至软，芹菜洗干净切段，杏鲍菇切片，红萝卜去皮切丝；

2、起锅热油，将芹菜进行翻炒，加入木耳翻炒；

3、再加入杏鲍菇和红萝卜丝进行翻炒；

4、加入一点清水和盐进行调味即可装盘。

鸡蓉豆腐汤

材料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少许；

做 法：

1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。

2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

白蘑咸菜炒肉丝