菜名：【螃蟹蒸毛豆米】

主要食材：螃蟹10只，毛豆1斤。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，螃蟹清洗干净。把螃蟹放入水池中，用小刷子刷干净，然后再加入清水，放养一会，让螃蟹吐出肠胃里的食物。接着，把毛豆洗净剥开，取出里面的毛豆米备用。葱姜也洗干净备用。

第二步，切开。剥好毛豆后，把螃蟹清洗干净，放在砧板上，对半切开，，然后摘去蟹包蟹肠，切面朝下放在大盘中。

第三步，加入毛豆米和调料。全部弄好后，把剥好的毛豆米放入盘中的螃蟹上，再加入食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许。

第三步，放入蒸锅蒸熟。准备妥当后，蒸锅加入清水，放入螃蟹，开大火烧开后，再蒸6分钟关火。