糖水，和煲汤、凉茶一样，是通过天然食材药材里的特殊功效，进行食疗养生。

“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”，这是广东人为了抵抗“热气”和“湿气”的饮食智慧。

几乎60%的广东人都能凭着经验，大概判断出食物的四性（热、温、寒、凉），并深谙“医食同源、择时而食”的道理。

老资历的糖水铺老板，甚至能根据气候时令和客人的精神面貌，推荐一款合适的糖水。

小红书用户 柚爷啊

不少广东妈妈会在舀汤、舀糖水的时候，就会开始“上课”：

春天食白果腐竹薏米糖水，祛湿健脾；

盛夏食海带陈皮绿豆沙、马蹄爽，清热消暑；

秋天食川贝炖雪梨、海底椰南北杏炖雪梨，滋补清润；

冬天食芝麻核桃糊、姜撞奶，暖身驱寒。

小红书用户 吃货课代表

若遇上妈妈心情大好，便会在你食糖水的时候，开始传输“用糖知识”：

药材类的糖水，如百合莲子红枣糖水、姜汁番薯汤圆，一般选用浓郁香甜的红糖，与药材气味相呼应；

清润调气的炖品，如川贝炖雪梨、木瓜炖银耳、南北杏炖双雪（雪梨、雪耳），便会选择汤色清亮的冰糖，滋润的同时不会影响食材的原色原味；

而“二沙三糊”（绿豆沙、红豆沙；芝麻糊、杏仁糊、核桃糊），这种自带香气的糖水，则会采用砂糖片糖。

因此，一般广东人的家里都会备上好几种糖。