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黄眼睛带鱼与黑眼睛带鱼哪种好(带鱼黑眼珠和黄眼珠的区别)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-31 20:31:30作者:YD166手机阅读>>

带鱼,无论南北,都是最寻常的海鲜之一,宴席上带鱼当不了“主菜”,但炸得焦香酥脆的带鱼在餐桌上永远是最受欢迎的小食之一。进入秋冬季节是吃带鱼的高峰期,尤其是过年的时候,带鱼更是必不可少的年货,但很多朋友在买带鱼时,发现带鱼有宽有窄、有长有短、有黑眼睛的还有黄眼睛的,回家烹饪后味道也大不相同,其实带鱼还是有很多品种的,不同的品种口感、肉质、价格都相差甚远,学会挑选带鱼的知识,弄懂不吃亏。

黄眼睛带鱼与黑眼睛带鱼哪种好,带鱼黑眼珠和黄眼珠的区别(1)

带鱼的种类

带鱼主要分布在西太平洋与印度洋海域,在我国沿海各地也都有分布。虽然带鱼外表看起来没有很大的差别,但并不是同一个品种。世界的带鱼可分为9个属44种,仅算我国沿海地区的带鱼,就有带鱼属、小带鱼属、窄颅带鱼属以及沙带鱼属这4个属的带鱼,其中带鱼属下的白带鱼、短带鱼、南海带鱼以及小带鱼属下的小带鱼,是我国出产的可食用带鱼品种。

黄眼睛带鱼与黑眼睛带鱼哪种好,带鱼黑眼珠和黄眼珠的区别(2)

在日常生活中,即使知道带鱼有不同的品种,但很多朋友缺乏挑选经验,很难辨别出带鱼的品种,辨别哪一种带鱼好吃更难,其实在挑选带鱼时,不需要辨别品种只看带鱼眼睛,也能轻松挑到好吃的带鱼。

黑眼睛与黄眼睛的带鱼有什么不同?

我国市面的带鱼通常可分为南、北两大类,北方带鱼生活的低温水域,生长周期较长,个头小黑眼睛,肉质更紧致细腻,味道鲜美腥味小,其中舟山带鱼和大连带鱼比较有名,尤其是舟山带鱼,虽个头小,但肉质非常细腻,味道异常鲜美,有“世界上最好吃的带鱼”之称。

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而南方带鱼主要是我国南海出产的或者热带地区出产的带鱼,由于南方带鱼生活在热带地区,不论是水温、水压还是海水盐度与北方海域都有所不同,出产的带鱼体型较大,黄眼睛且肉质粗糙,与北方带鱼比较腥味较大。

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