9. 丸子炸完后,把油倒出,锅内留点底油,下入姜和1/2葱段爆香,再放入一个八角,5毫升蚝油,然后加入一碗清水, 3毫升生抽,3毫升料酒和2毫升老抽,用大火烧开,烧开放入炸好的丸子,盖上锅盖,用中火炖20-30分钟。
10. 把做好的丸子先捞出装盘,锅内的汤汁中加入15毫升水淀粉,用大火收汁,最后把汤汁浇到丸子上,散上剩余的葱花,红烧狮子头做好了。
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