大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都非常的简单。做出家常味，让你感受家的味道。

明天就是冬至了，在中国北方有冬至吃饺子的习俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”

今天给大家分享怎样在家做牛肉大葱馅的饺子，饺子皮薄馅多，饺子馅鲜嫩多汁超好吃。做法简单，下面来跟我看下制作方法吧。

1、先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐来增加面粉的筋性。然后分次少量加入水来和面，边少量加水、边用手搅拌。1斤面粉大约需要加265g-270g的水，把面粉搅成絮状，再把它们揉成一个稍软的大面团。

面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。

2、先泡个葱姜水，切点生姜丝和葱丝放入碗里面，再放点花椒，加2个揉碎的八角。往碗里倒入多一些的热水进去浸泡一会，泡出里面的香味。

准备一条洗干净的牛肉，然后把牛肉全部切成小块。山西这边的牛羊肉价格都不贵，一斤35块钱，买了点牛肉专门包饺子吃。