俗话说“一月葱，二月韭”。“二月韭”，指的就是农历二月所生长的韭菜。

韭菜，一年四季在超市都能买得到，但以春季的韭菜最受欢迎，春天的韭菜最为鲜美还有营养，是一年之中营养价值最高的。春天吃韭菜能让人们的胃口大开，也能起到增加食欲的作用。因为韭菜有一种特殊植物芳香油，它能刺激肠胃，疏调肝气，增进食欲。无论你是吃素馅或是吃荤馅，都会深受人们的喜爱。

馅饼是我们北方人最爱吃的一种面食了，怎么吃都吃不腻。馅饼外皮柔软，馅料又鲜又香，皮薄馅大，非常诱人的食欲。

那么今天我做的韭菜馅饼，怎么做到又薄又软又好吃的呢？只要掌握好其中的方法，就能做出好吃的馅饼。下面与大家来分享具体方法，如果你有兴趣，不妨也给家人做做吧。

【猪肉韭菜馅饼】

主要食材：面粉400克、温水275毫升、猪肉馅、韭菜、食用油、生抽、蚝油、香油、自制花椒粉、盐、姜末、清水适量（请根据自家人口和喜好，自行搭配调料）

制作过程：

1、普通面粉倒入面盆中，放入2克的食盐，增加筋性，40度的温水275毫升，边倒边用筷子搅拌，成大面絮后，下手揉成偏软的面团，盖上保鲜膜醒10分钟，再下手揉成光滑的面团。

2、韭菜择好后用淡盐水浸泡，清洗干净后沥干水分，切碎备用。