夏初，嫩蚕豆一定要吃，以前没有搬家的时候，菜市场里很容易就能买到，搬进市区反而难觅踪影，心里还真是痒痒啊。嫩蚕豆，顾名思义就是还没有长老的蚕豆，从蚕豆秧苗上摘下来，剥出嫩籽，直接下锅焖炒，蚕豆独有的清香味道和软糯的口感真的太馋人了。 还是老妈最懂我的心，在小菜园里种了一些，这几天则好可以摘来吃，赶紧把这道菜做出来，太美味了。鲜蚕豆的尝鲜季特别短，要是不抓紧吃，又要等明天了。

By 辽南蟹

用料

• 嫩蚕豆 300克
• 葱 一根
• 油 10克
• 盐 3克
• 干辣椒香叶桂皮花椒等 少许

做法步骤

1、准备鲜蚕豆，我用的是老妈自己种的，竹篮里面有荷兰豆和蚕豆。

2、蚕豆豆荚去掉后后是这样的，剥蚕豆并不费事儿，如果徒手剥的话手会变黑，还是戴上手套比较好。