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导读：现在才了解，粉条不要泡软就炒，学会饭店这招，粉条不粘连还香糯！

现在的天气越发的炎热，这样的6月大热天，好多小伙伴都喜欢到外面饭馆吃开胃下饭的饭菜，而我更喜欢在家吃自家的家常菜。现在的生活节奏越来越快了，人们做什么都讲究一个快字，在家做饭也是随便敷衍一下就做好了，而我平常喜欢研究一些美食，在炒菜这方面花费了一些时间去研究，虽然很多菜都会细火慢炖，但我觉得这样的这样的慢节奏生活才是真正让人感到幸福快乐的，比如一道简单的炒粉条，只要掌握了烹饪的技巧，就不用在饭馆里着急等待大厨给你做，自己在家也能做得很好吃。

像粉条这类食材一般都不会作为一种单一的食材，通常会跟其他的食材相互协调搭配，通过烹饪的方式作出营养丰盛的美味。我家里人就特别喜欢吃粉条，平常我大姨家里自己就有做干货粉条拿去市场卖，她家每年会种植很多红薯，红薯收成之后一部分拿来做红薯干，还有一部分就做成红薯粉条了，每年我妈妈和我大姨一起去祭祀我的外婆时，我的大姨都会给我妈妈送很多正宗的红薯粉条回家，在我们这里粉条代表着“情不断、永连心”的意思，所以红薯粉条寄托着大姨与我妈妈的姐妹情深，形影相依，和永不分离的感情。

不仅仅是我家爱吃粉条，就连超市的粉条通常也是供不应求，可见这种食材在平常百姓的餐桌上是很受欢迎的。大家在炒粉条的时候总会遇到这样一个难题，炒出来的粉条，不是容易粘连，就是容易断，或者有硬芯，炒出来的口感也不爽滑也不劲道，看似这道家常炒粉条很容易做，但炒出来的成品完全不能和饭馆里的一样好吃，那么问题出在哪里呢？

我的一位朋友就是做厨师这门行业，他跟我志同道合，我们平常喜欢在一起探讨各类菜肴的做法与技巧，有一次我专门对炒粉条这道菜向他请教了做法经验，他跟我分享了这道菜的做法技巧，今天我也在这里毫不保留的为大家分享炒粉条这道菜的做法与经验。现在才了解，粉条不能一泡软就炒，学会饭店常用的这一招，粉条香糯弹牙入味，还根根分明。