导读：四川万能秘制辣椒油，酒店不外传的配方，喜欢的朋友赶快收藏！

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。辣椒油是生活中最常见的调味之一，不管是拌凉菜还是吃面条包子都会放上一点，吃起来才会更香。今天老左就给大家分享一个四川的万能秘制辣椒油的配方，这种配方都是酒店平时常用的，整个制作过程所用的配料和制作技巧都会详细讲解。喜欢吃辣椒油的朋友来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好所需要的食材：二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片，葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

2，准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

3，把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。