不管是猪肉还是牛肉，炖着吃似乎都非常美味，软烂入味、香嫩爽口的口感，让人吃一次就意犹未尽。尤其是炖牛肉，对我而言，简直就好比人间美味，比什么海鲜之类的好吃多了，超级下饭。

炖牛肉，大多数人的做法都是，牛肉直接加上水炖。但是这样做出来的效果往往不是很好，要炖好几个小时，才会软烂。而且炖出来的牛肉，肉质很柴，而且有时候还会塞牙。口感一点都不好，跟自己期待的相差太远。

其实我们在炖牛肉的时候，不要只会加水炖，这里还需要掌握一定的技巧。炖牛肉的过程中，往锅内多放3种调味料，即使不用高压锅，也能让牛肉快速软烂。今天就来教大家这一招，喜欢吃炖牛肉但是总是炖不烂的小伙伴们，赶紧来试试吧。

除了必要的调料、清水之外，我们在炖牛肉的时候，还需要多放3种，它们分别是山楂片、红茶、高度白酒。

这3种东西都不需要放太多，只需一点点，就能加速牛肉的软烂，从而缩短牛肉炖煮的时间。即使是不用高压锅，用普通的锅子来炖，也不会耗费太长时间。