冬至进补正当时，喝一口清炖羊肉汤，整个冬天都不冷了。

冬至是养生的大好时机，自古就有“冬至一养生，三九补一冬”的说法，其意思是说从冬至这天开始，阳气就开始慢慢回升了，另外冬至还是阴阳转化的关键节气，也是老人们常提起的“夏病冬防、冬病冬治”的最好时机，所以在这个关键时节一定要注重养生，及时进补，这样你在整个寒冷冬季不但会少生病，而且对于之前积累下来的一些疾病也是有帮助和修复的。

作为一名地地道道的西北宁夏人，冬天要是没有吃羊肉那就不叫过冬。虽然现居陕西西安，但是从小养成的饮食习惯还是不容易改变的，一道入冬，满脑子就想着羊肉。

羊肉性温热，肉质细嫩，相较于猪肉和牛肉，它的脂肪和胆固醇含量最少。羊肉也是最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受广大养生爱好者和食客们的喜爱。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

怎么去除羊膻味就是很多人的想要解决的问题了。

在很多网站上都会有如何去除羊膻味的方法，但是我依旧习惯于爸妈他们使用的方法，只需要放四种调料，既简单又有效，炖煮的羊肉没膻味，肉吃起来也很鲜嫩。

那么我会在下面【清炖羊肉萝卜汤】的烹饪中，详细的叙述和分享出来，喜欢的朋友继续看下去。

如何在【清炖羊肉萝卜汤】制作中去除羊膻味而且肉质鲜嫩呢？

食材：羊肉（我这次用的是羊排）、白/青萝卜均可、生姜、葱、花椒、陈皮、香菜。

具体步骤：

一、现将羊肉剁小段浸泡冷水2个小时，中途更换2次清水，浸泡好后用手挤下控水。