黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段； 鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上； 取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠； 再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠； 覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。