小编之前也是从业过餐饮行业，很早开过2家店，那么跟大家聊一聊开店需要考察的技巧吧。
这两年流行花甲粉（米线），很短时间各种花甲粉（米线）店如雨后春笋般崛起。
有品牌加盟的，原先是其他面馆或者粉馆更改过来的。还有小摊小贩的，小摊小贩就不多说了，他们看的生意好就做不好就走人。
开个花甲米线店赚钱吗？一个开过2家店的老板给你分析
加盟店最早在这个城市市中心就开了三家，每家相隔一公里。第一家开业的时候生意很火爆，第一家店是两对夫妻开的都是高中同学在外面挣点钱，在这个最热闹的商业街开个小店，之前是一家服装店，他们大改了一下，投投入了将近40万，其中还含转让费十万租金一年十万，还有加盟费等等。
开个花甲米线店赚钱吗？一个开过2家店的老板给你分析
开业前两个月生意是可以的，每天可以做到2000到2500左右，去掉各种成本，一个月可以盈利两万五到三万左右。原材料的主要成本是加盟总部发过来的调料包，一包三块加上自己买的花甲一碗成本在四块左右，卖13块。总体毛利在65%左右，貌似过上了好日子。但好景其实不长，不久就在不到200米的地方，也开了一个花甲粉（米线）店的味道一样不差，消费者顿时就被分流了。更可恨的是加盟总部在看到的第一家店生意不错，又先后授权的另外两家店。同时大街小巷的模仿者开始加入了血拼，小摊小贩做出来的味道一样不差，少了总部的成本他们的价格，只要加盟店的三分之二，任何产品其实都是有生命周期的这个周期就是消费者对于产品的体验周期。
开个花甲米线店赚钱吗？一个开过2家店的老板给你分析
当满街都是花甲粉（米线）店的时候。过不了多久消费者就疲倦了，到现在除了还有小摊小贩继续做，三家加盟店，已经转了两家，第一家的其中一对夫妻不干了，留下另外一对夫妻坚守。现在营业额，只有每天就几百了，也在想着转让。
这个例子其实可以给很多启发，加盟的品牌很多是靠不住的，总部希望一个城市，店越多越好，因为这样加盟费收得多，卖出去的料包也就多，但是每个商家都希望只有自己一家，这里大家要注意你去加盟的时候很多条款是不得不听对方的，因为你是乙方，单一产品又缺少后继创新产。要小心顾客的味觉疲劳，这个时候在自己缺少研发新产品能力的情况下依靠总部，能否快速反应市场的需求呢，门槛真的很重要，不管是技术门槛、还是资金门槛、还是规模门槛、还是人才门槛，这四项里面的任何一项你有吗？没有你就要小心了。
