食材
牛奶150克、淡奶油250克、榴莲肉200克、蛋黄2个、糖30克、蜂蜜40克。
做法
1、将所有牛奶和淡奶油混合。
2、把混合好的牛奶和淡奶油分150克倒入奶锅，加入蛋黄和糖，搅拌均匀。
3、把奶锅放炉子上小火加热成奶糊状离火（煮的过程中最好一直快速搅拌，以免火大糊锅）。
4、分次把余下的牛奶和淡奶油混合液倒入奶糊里搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀，最后分次加入捣碎的榴莲肉。冰激凌浆就做好啦，放入冰箱冷藏40分钟。
5、冰激凌桶事先冷冻12个小时以上，拿出来时晃动下冰激凌桶，如果没有声音，就表示冷冻好了。
6、把冷藏降温的冰激凌浆倒入冰激凌桶，放入面包机，按iMix键，时间设定30分钟。
7、搅拌好的冰激凌还是软的，放冰箱冷冻两小时，就可以拿出来挖球啦。
九、法式香草冰激凌
食材
牛奶300ml、鲜奶油125ml、香草豆荚1根、细砂糖40g、蛋黄4个、细砂糖80g。
做法
1、混合材料牛奶、淡奶油和40g细砂糖，搅拌均匀；我直接放进锅里了；
2、香草豆荚从中间剖开，用刀尖调出香草籽，并把香草壳折成四五段；
3、将香草籽和香草壳一起加进牛奶奶油锅中，开小火慢慢加热，边加热边贴锅底搅拌防止糊锅底，加热至微微沸腾，关火，盖上锅盖焖5分钟，让香草的味道充分释放；
4、这时开始打发蛋黄：分离蛋黄和蛋白，只用蛋黄，蛋白留着做别的，加入80g细砂糖；
5、立即用电动打蛋器打发，打发至颜色发白、体积变大、呈浓稠的蛋黄酱的状态，而且糖也全部融化了；
6、将锅中加热的牛奶奶油分两次加入蛋黄糊中，边搅拌边加入，第一次加入搅拌均匀后再加下一次；
7、最后充分拌匀，这时要准备一盆冰水；
8、隔冰水再放上一个干净的盆，导热性要好。
9、将混合好的冰激凌糊，重新倒回锅中，开小火慢慢加热，开始是糊糊的状态很稀；
10、边加热边贴地不停慢慢搅拌，避免糊锅，更要避免糊糊沸腾；
11、加热到如图状态就可以了：糊糊挂在木铲上，用手指划一道，划痕不会融合，浓度刚刚好；
12、将蛋糊离火，立即过滤到隔冰水的盆子里，边搅拌变冷却；
13、糊糊冷却至室温或更低，离开冰水，立即用电动打蛋器快速打发约5分钟；
14、盖上保鲜膜，入冰箱冷冻40分钟到1小时；
15、拿出来，再次打发3到5分钟，冷冻40分钟后，第三次打发。
16、我打了4次，这下可以分装了：最好用小一点儿的密封容器，避免吃的时候多次打开；
17、得晃晃容器，表面才会平；盖上盖子，入冰箱冷冻保存，等冰激凌冻硬，就可以安心享用了。
十、巧克力冰激凌
食材
巧克力酱80克、牛奶200克、淡奶油150克、白糖30克。
做法
1、巧克力酱和牛奶混合均匀。
2、倒入白糖，倒入淡奶油。
3、混合均匀后倒入冰激凌桶（需要提前冷冻12小时以上）。
4、盖上盖子，启动开关。
5、十几分钟后，冰激凌做好了，搅拌机停止转动。关掉机器开关。
6、挖出来享用吧！
十一、香草冰激凌
食材
蛋黄2个、白糖20克、牛奶95毫升、淡奶油145毫升、香草精几滴。
做法
1、鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
2、牛奶加热到80度。
3、趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
4、淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
5、把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
6、滴入几滴香草精。
7、把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
8、每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
9、做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟，挖成球开吃啦。
十二、巧克力冰激凌
