又到了换季期，餐桌上的菜单又要更新啦。江浙人饮食格外讲究，最是恪守“好时好食”，江浙地区秋季的物产更是富饶，快来看看吧。

茭白

被誉为“水中参”的茭白营养丰富、质地鲜嫩，清代李渔曾说：“蔬食之美，一在清，二在洁。”仿佛就是在说茭白。茭白宜荤宜素、宜炒宜爆、宜拌宜汤，可以独立成菜，也可搭配任意的菜肴。肉丝鸡丝、浓油赤酱，茭白一经渗入肉味，咀嚼起来似荤非荤，清甜四溢，满口鲜香。

哪里吃：聪菜馆

鸡头米

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。光洁绮丽的鸡头米在剥取时，千万不能弄破表皮，否则就会影响品相，也会在烹饪时使得精华外泄，不再鲜美。而鸡头米的绝配，则是桂花，煮好之后，撒上一把，便是苏式风情。

哪里吃：新荣记西溪湿地店

芋艿

苏轼在《玉糁羹》中这样描述芋艿：“香似龙涎仍酽白，味如牛奶更全新。”可见芋艿的软糯白皙。芋艿俗称芋头，有益胃、宽肠、通便的功效，秋季食用可以减弱干燥的天气对人体的伤害。在民间，芋艿因与“运来”的发音相近，被人们作为对美好愿望的寄托，也是江浙地带人们喜闻乐见的传统节日美食。

哪里吃：江南渔哥

红菱

《红楼梦》中水红菱作为大观园的当季小食出现，春季播种，立秋收嫩菱，处暑、霜降收老菱。嫩菱口感脆爽，味道甘嫩，清脆的甘甜味还可解暑。老菱则可以煮熟后做点心食用，又甜又香，别有风味。水红菱能够健脾开胃，肠胃道不好的人，或者经常食欲不振的人群，可以在换季这种容易肠胃敏感的时节，适当食用一些水红菱，可以起到保护肠胃道系统的作用。

哪里吃：苏州香格里拉大酒店香宫

“山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新。”一首诗道尽了江浙地区产物的丰饶，你不妨也动手试试吧。