每到嫩姜上市的季节，总会记得腌制几次，量不用大，1-2斤即可，每天早上吃几片，有时午餐时也会来几片，不自觉地在空调间的御寒能力渐涨，同事总会问，不上火？答曰：驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感，真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜，食物与节气的契合即在此。

By 橙色欢果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩姜 1000g
• 盐 1大勺
• 香醋 400ml
• 白砂糖 45g

做法步骤

1、新鲜嫩姜。

2、刮去部分老皮，剥去姜叶。