您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，本篇我们来聊聊羊肉如何颜值更嫩还无异味的方法小贴士。

我在新疆的时候就最喜欢吃馕坑肉。那是很年前的事了，馕坑肉当时才7块钱一串，吃一口如同无数个小炸弹在嘴里崩裂，脑海里也跟放了烟花一样，虽然吃多了会很腻，但咱不还有叶尔羌茶不是么？

馕坑肉可以算是肉串里的巨无霸了，但别看他肉厚串大，但是吃到嘴里非常的鲜嫩。这全在于其独特的腌制过程，不光要撒常规调味料腌制，还会涂上一层面粉，鸡蛋，以及一种叫杂疚的维药，才使得其有了有别于其他烤肉的独特的风味。

但是离开新疆，谁还能有那个条件自己烤馕坑肉呢？所以我们自己家做多腌点羊肉串吃吃，可是如果不懂如何处理，就会使得羊肉不嫩而柴，异味也比较大。所以，我可以告诉你两个方法，都可以让它变得更嫩。