细长的青龙椒切头去籽。将弄好的豆腐肉糊抹到缺口中。

弄好后细长的开口跟顶上的开口都抹一点太白粉。

在炒菜锅中加可以淹过塞肉青椒的水，沸腾后把青椒从锅边小心放入(免的肉跟青椒分离)

略煮一下下，肉在青椒中定型即可用锅铲盛出。

锅子弄干，放油后转中小火。定型后的镶肉青椒放下去，略煎。此时在锅中加三大匙的酱油、三大匙的味霖与少许的水。煮到酱汁收浓略干，即可起锅。

原本的食谱 (上网竟然找到了XD)是只有板豆腐没有肉、定型部分使用油煎。我尝试过油煎定型，发现不好翻面(上上一张图后面两支就是油煎定型的)后来改用水煮定型，反而觉得比较方便。

酱油跟味霖的比例我是使用日式料理幽庵烧的比例，觉得这个比例很好吃！只要故意选用咸一点的酱油。就不会有日式料理的口感啦！这道菜我爸很喜欢~下次再买到这种细长的青龙椒就会再来做一次啦！