这是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。

这种蔬菜叫儿菜，叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，属于芥菜的一个新品种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜营养丰富。含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用；儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜；儿菜炒回锅肉也不错；儿菜清炒和儿菜炝炒，是四川家常菜的一种；儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。儿菜在四川地还可以腌榨，俗话叫“浮”，做法和大头菜的做法相同，只不过口味比如大头菜腌榨的爽口。