出苗以后，大约30天左右当幼苗长到6-7片叶子时解释移栽，这种蔬菜的茎叶宽大，又是贴近地面生长的，建议移栽的间距尽量大一些，在28—33厘米见方为宜，定植后及时浇水，促进缓苗。
需要注意的是乌塌菜移栽后根系吸水能力弱，这个期间要勤浇水。可以用粪水稀释以后浇在根附近，保持土壤湿润即可，建议每隔3—4天一次，等到幼苗转青后就可以了。
第三种越冬菠菜有些人说现在种植菠菜有点晚了，其实这个也要看地方，像东北地区肯定是晚了，因为北方有些地方都已经开始下雪了。但是在大部分地区种植越冬菠菜还是不晚的，尤其是在偏南的地方最迟可以到11月上旬播种。
大家别看春节前后的菠菜老贵了，其实它的播种也不难，后期管理也是很简单的。越冬菠菜建议大家选择抗寒性强的，像尖叶菠菜就要比圆叶的菠菜抗寒性强一些。
菠菜适宜种植在土壤疏松、保水保肥，且排灌良好的地块，播种前也要施足基肥，最好是腐熟后的农家肥。耙平整细地块以后，就可以直接把种子撒播在上面。
如果想要快点出苗，并且出苗率高一点，最好是先催芽。播种前用冷水浸泡一晚上，之后放在冰箱或者是低温的环境中催芽，经过四五天就会出芽了，然后再把它撒播就行。
如果当地的气温确实低了，可以在播种以后覆盖上塑料膜或者是遮阳网，这样有利于出苗，但是出苗了以后要撤除。
等到菠菜长出一两片真叶了，就可以对其浇稀释的粪水，三四片真叶后可以间苗、拔草了，后期还可以追施两三次尿素。这样菠菜长得快，长得嫩。
而且菠菜喜欢湿凉的环境，所以尽量保持土壤湿润，可以用粪水稀释以后浇在边上。等到冬季下雪了，为了冻坏可以覆盖塑料膜。
第四种是生菜。生菜是一年四季都能种植的，但是会吃的朋友们都知道，冬季的生菜是最好吃的。越冬生菜的种植和前面几种的方法差不多，它的抗寒性甚至要比菠菜等蔬菜强上不少。
生菜也是可以直接撒播的，为使撒播均匀，播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土。
当出苗后长到两三片真叶时，就可以对其进行间苗，长到4-5片真叶时可定植。需要注意，在生菜的苗期如果不缺水，尽量不要浇水，浇水过多反而不利于生长。但是定植前，也是要施足底肥的。
当地如果这个时候还是比较热，移栽以后也要注意遮阳保护，避免被阳光晒死。同时要注意勤浇水，保持土壤的湿润，有利于其成活。
